Bethelnet Bad Oeynhausen – Interimsleitung & HACCP-Einführung

Im Juni 2024 übernahm ich für einen Monat die Interimsleitung des Küchen- und Verpflegungsmanagements bei Bethelnet im Seniorenzentrum Bethel Bad Oeynhausen. Meine Aufgaben umfassten die tägliche Versorgung von 1.700 Essen, die Etablierung eines HACCP-konformen Hygienemanagements sowie die Restrukturierung von Arbeitsabläufen und Teamorganisation.

Leistungen & Ablauf:
- Interimsteamleitung für Küche, Service und Einkauf  
- Tägliche Steuerung der Verpflegung für 1.700 Mahlzeiten  
- Einführung eines HACCP-Hygiene- und Dokumentationssystems  
- Schulung des Teams zu Standards und Hygieneprozessen  
- Optimierung von Arbeits- und Küchenabläufen  

Ergebnisse & Erfolge:
Die Versorgung war hygienisch, pünktlich und zuverlässig – insbesondere bei hoher Auslastung. Die erfolgreiche HACCP-Einführung erhöhte die Sicherheit und Professionalität der Einrichtung nachhaltig. Die Prozessstruktur stärkte Teamführung und Qualität dauerhaft.

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