Prozessoptimierung & Effizienz

Green Kitchen Trends: Zukunftskonzepte für die Gastronomie

Was bedeutet Green Kitchen?

Green Kitchen steht für nachhaltige Gastronomie – von Zutaten bis Technik.

Aktuelle Trends

  • Plant-Based Gerichte: Gäste erwarten mehr vegane Optionen.
  • Vertical Farming: Microgreens & Kräuter direkt im Restaurant anbauen.
  • Smart Kitchens: Energie- & Ressourcensparende Geräte.
  • Transparenz: Herkunft & CO₂-Bilanz kommunizieren.

Fazit: Mit Green Kitchen Konzepten positionierst du dich als moderner, nachhaltiger Betrieb.

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Benjamin Kley
Geschäftsführer, K&K Journeychefs

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